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煮挂面要用慢火

2019-05-16 23:07:59 | 来源: 汤羹

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挂面的包装分为纸装、塑料袋装、盒装等。挂面应寄存在易于透风、干燥、清洁、无异味的地方,不要同易造成污染的物品混存。

1、如何选购挂面

专家建议消费者在购买挂面时除注意口味、价格因素外,还应推敲以下几点:

1、应首选品牌知名度较高的产品,由于品牌知名度较高的产品的生产企业,都具有1定的生产范围,企业重视产品质量,强化内部质量管理,多次国家监督抽查结果表明,这些企业的产品质量是有保障的。

2、从感官上进行粗略判断。正常挂面应色泽均匀1致,洁白,稍带微黄,无酸味、霉味及其他异味;花色挂面则应具有添加辅料的特殊气味。面条应无杂质、无霉变、无虫害、无污染。

3、注意生产日期,购买保质期内的产品。变质产品食用后有可能引发呕吐、腹泻等情况。

4、注意包装是否是结实,整齐美观。名牌厂家多数采取自动包装机包装,而造假商贩为下落本钱,都是在极简陋的条件下,进行手工包装。

5、应注意产品包装上是否是标明了厂名、KTH-1毛发温湿度计原理
厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容。最好不要购买既无厂名、厂址又无产品名称、生产日期的白袋包装的产品。

6、在烹调时也可视察到挂面的质量优劣。优良的挂面煮熟后不糊,不浑汤,口感不粘,不牙碜,柔软爽口。

2、如何煮挂面多功能卫浴势必走红未来家居市场
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有人认为挂面含水份少,又干硬,必须用旺火才能煮熟煮透。其实,用旺火却很难把挂面煮好,还常常出现“硬心”“夹生”,这是由于挂面很干硬,如果用旺火猛煮,会使外层突然构成1层膜,制止了热水向里层渗透,大量的热不能进入面中而更加速水的沸腾,挂面随着沸腾上下翻滚相互冲撞磨擦,又把外面的淀粉糊化,使汤变稠,进1步影响水的传热能力。

所以,在煮挂面时,1要多加些水,由于挂面还有个“涨发”进程,要吸收1些水份,2要注意用慢火,使热量随着水份由外到里,逐层进去,这样才能把挂面煮透煮熟。

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