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奥地利苹果派家庭版的做法

2019-05-13 16:24:17 | 来源: 汤羹

清甜的苹果香,苹果薄薄1片片,色泽白亮,黑加仑和青提子干点缀其中。苹果和肉桂粉简直是绝配,味道独特,苹果派里透出淡淡的杏仁和柠檬香

忌讳:肉桂热性之物,孕妇忌食。所以孕妇如果吃,请不要放肉桂粉,母亲孕期所食之物会影响胎儿的未来体质

奥地利苹果派---家庭版的材料:糕点面粉300克 苹果两个 黑加仑干 青提子适当 柠檬1个 杏仁少量 植物油 黄油少量 肉桂粉少量,1个鸡蛋

奥地利苹果派---家庭版的做法:1.150面粉用冷水和面,另外150克面粉用色拉油,或葵花籽油和面,和好后,用湿纱布(或保鲜膜)蒙在面上,放入冰箱饧面(醒面,就是让面粉上劲,有弹性),大概15⑶0分钟

2.把黑加仑干,和提子干用冷水泡软,如果没有黑加仑干,只用提子干就能够

3.把1个柠檬用专用擦板,擦出柠檬碎来备用(就是黄色的柠檬皮,里面白的不用,会有苦涩味道),然后切半只柠檬备用

4.苹果去皮,切薄片,然后放入盆里,加入糖粉(用粉碎机把沙糖打成粉,这样拌入苹果里,苹果烤出来不酸,也不会变成黑色),然后加入1⑶克肉桂粉,泡过的黑加仑干,和青提子干,再加入打得半碎的杏仁,还有柠檬碎,将半个柠檬汁挤入。这样把这些馅料搅拌均匀。

5 把面团从冰箱拿出来,分别反复按揉。把水面擀平,然后把油面也擀平,把它们叠到1起,反复叠3次,擀出圆形饼披,再擀出长条型饼披,用刀切成长条

6 拿出派盘,1般家用最大10寸盘,在盘底抹上1层黄油,如果没有就涂上植物油,最好不用花生油,由于它会使饼皮的味道不纯粹,喧宾夺主了。把饼皮依照派盘捏成圆形,固然要有窝边,如果没有窝边,派馅会流出来

6 铺好了派皮,在上面刷上鸡蛋液,然后用叉子,扎几个窟窿,这样烤的时候不会隆起

7 把拌好的苹果馅,铺到派皮上,然后用饼条(饼条上也用叉子,扎些孔洞),格状封住派披。边沿可用鸡蛋液黏牢

8 把做好的苹果派,放到冷冻室,冻上10分钟(这样烤派的时候上面不会塌掉)

9 把派放入烤箱200⑵30度上下火,设定25分钟,到第20分钟时,把派表面拿出刷上鸡蛋液,继续烤5分钟。就能够了(烤的进程,要注意视察,如果派皮已变黄色,就要提早,拿出刷蛋液,否则烤焦了

10 从烤箱拿出苹果派(由于有水面,也有油面,所以派披烤出来多层,起酥),去掉外模具,用披萨刀,切开家人分食,10寸的苹果派足够5,6个人。

家常菜做法大全温馨提示:

控制面皮是关键,烤制之前放到冰箱冷冻必不可少做格的时候,每条,不要切的太粗,大约有1个巴掌长度,1个手指的宽度便可。记得用叉子在上面扎洞,否则烤的时候热气散不出去,会裂开。铺的时候,轻拉面皮,由于这个时候它很软又有弹性。铺上后把过剩部份扯下来。如果最后边沿没封好,就用来补上。边沿1定要封牢,不然烤的时候苹果汁会流出来。

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