清爽凉拌季蒜茸豉香苦瓜家常菜好豆网真
2019-02-08 18:33:02 | 来源: 汤羹
【清爽凉拌季】——蒜茸豉香苦瓜_家常菜_好豆
本帖最后由 红袖添饭 于 11:13 冯骥才先生有一篇文章,叫做《苦夏》。
——四季是来自于宇宙的最大节拍。
起始如春,
然而在这生命的四季里,最壮美和最热烈的不是这长长的夏么?
夏依然前行天是热烈的,有艳阳如火,有裙裾飘飘。
夏天是壮美的,看山川皆绿,赏硕果娇颜。
我是喜爱夏天的,它是我出生的季节,也就会有潺潺的山泉是最美的时候。
我又是怕夏天的,每年的这个时候,气短,心悸,人懒得动,这就是苦夏吧。
在食欲不振,精神倦怠的时候,需要吃一些清淡的,能够刺激食欲的食物来调节身体的不适。
苦瓜就是夏季很好的菜。苦瓜味苦,性寒,可清热消暑,健胃解毒。
苦瓜虽苦,入菜时却又不会把苦味染到别的菜上,故称为“君子菜”。
因为苦瓜的苦味,很多的人不喜欢,我却独爱。
只因为身体素寒,不宜多吃。
原料:苦瓜一条 豆豉一大汤匙,蒜几粒。
做法:
1:苦瓜剖开,用小匙挖去籽,并把苦瓜的内膜也稍乱掉些,切成薄片。
2:锅中烧开水,稍加些盐,放入苦瓜,变色后捞出。
3:苦瓜捞出后放凉水中过凉,再用凉白开过一遍。
4:把蒜粒拍碎,豆豉切碎。
5:炒锅加香油和色拉油各半,烧热后下豆豉和蒜碎炒到蒜微黄关火。
6:炸好的豆豉凉后加入苦瓜,醋,生抽,味精,少许白糖拌匀。菜谱链接:
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