【清爽凉拌季】——蒜茸豉香苦瓜_家常菜_好豆

本帖最后由 红袖添饭 于 11:13 冯骥才先生有一篇文章，叫做《苦夏》。

——四季是来自于宇宙的最大节拍。

起始如春，

然而在这生命的四季里，最壮美和最热烈的不是这长长的夏么？

夏依然前行天是热烈的，有艳阳如火，有裙裾飘飘。

夏天是壮美的，看山川皆绿，赏硕果娇颜。

我是喜爱夏天的，它是我出生的季节，也就会有潺潺的山泉是最美的时候。

我又是怕夏天的，每年的这个时候，气短，心悸，人懒得动，这就是苦夏吧。

在食欲不振，精神倦怠的时候，需要吃一些清淡的，能够刺激食欲的食物来调节身体的不适。

苦瓜就是夏季很好的菜。苦瓜味苦，性寒，可清热消暑，健胃解毒。

苦瓜虽苦，入菜时却又不会把苦味染到别的菜上，故称为“君子菜”。

因为苦瓜的苦味，很多的人不喜欢，我却独爱。

只因为身体素寒，不宜多吃。

原料：苦瓜一条 豆豉一大汤匙，蒜几粒。

做法：

1：苦瓜剖开，用小匙挖去籽，并把苦瓜的内膜也稍乱掉些，切成薄片。

2：锅中烧开水，稍加些盐，放入苦瓜，变色后捞出。

3：苦瓜捞出后放凉水中过凉，再用凉白开过一遍。

4：把蒜粒拍碎，豆豉切碎。

5：炒锅加香油和色拉油各半，烧热后下豆豉和蒜碎炒到蒜微黄关火。

6：炸好的豆豉凉后加入苦瓜，醋，生抽，味精，少许白糖拌匀。菜谱链接：