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卤汁煎豆腐的做法

2019-05-10 13:15:46 | 来源: 菜谱

工  艺:煎口  味:咸鲜味难  度:新手尝试人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<10分钟

卤汁煎豆腐的主料:豆腐250克、红皮洋葱半个

卤汁煎豆腐的辅料:花生油适当、红糖1匙、食盐适当、胡椒粉半匙、生粉适当、花椒粉适当、高汤5匙

卤汁煎豆腐的做法:1、将洋葱洗净,切成细丝

2、谨慎地把豆腐片成同等大小的片

3、顺次让豆腐片薄薄沾1层生粉

4、不粘锅放油,油热后,让豆腐片入锅中煎至两面金黄后盛出,每片尽可能不要粘靠

5、等豆腐冷却后,排入碗中,上面铺洋葱丝

6、用酱油、鲜汤、白胡椒粉、红糖、花椒粉、适当盐兑成味汁

7、把味汁淋入豆腐中,入蒸锅蒸20分钟

8、把蒸碗中的汁水滗在锅中,豆腐倒扣在盘中

9、调少量水淀粉,倒入有原汁的锅中,用小火烧成透明的芡汁后关火

10、将芡汁均匀淋在豆腐上,两边摆上香菜或氽后的青菜,便可

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