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小龟菠萝包的做法

2019-02-03 15:21:20 | 来源: 菜谱

小龟菠萝包的材料高筋面粉300g奶粉2大勺盐1/2小勺细砂糖60g鸡蛋相克食物液2大勺酵母2小勺水140ml黄油30g低筋面粉100g糖粉50g盐适量鸡蛋液2大勺奶粉1小勺黄油60g 小龟菠萝包的做法图片步骤,怎么做小龟菠萝包好吃? 主料里除黄油以外全部混合。放入搅拌机揉至勉强能拉出膜。放入黄油继续搅拌。揉至可以拉出薄膜。将面团滚圆,放置温暖处进行发酵。大约90分钟左右后,面团发酵至两倍大。将面团排气,分别分割成40克、10克、5克大小的面团若干。根据自己要做小龟面包的个数决定。将40克的面团滚圆。放置在铺好锡纸的烤盘上。取10克的面团滚圆,压薄一边,当做小龟的头部。照图摆好。取四个5克的面团滚圆。如图压薄一边。照图摆好。这样小龟的基本样子就做好了。然后烤盘下放两大碗热水,进行二次发酵。发酵至两倍大。在发酵的时候就可以做菠萝皮了。配料里的黄油软化。黄油软化后打至颜色发白,体积膨大。加入糖粉、盐和奶粉搅拌均匀分三次加入蛋液,搅打均匀。加入面粉。用橡皮刮刀切拌均匀。放入冰箱冷藏。小龟的二次发酵完成后,取菠萝皮面团20克每个。压扁,用擀面杖擀圆。直接扣在小龟的背上。然后在面包胚的表面均匀的抹上鸡蛋液。用刀在菠萝皮上划上方格。用耐烤巧克力豆当做小龟的眼睛。放入烤箱烘烤即可。烘烤完成后,待晾凉,用巧克力酱画上小龟的嘴即可。 温馨提示:

一个小龟面包要40克面团一个、10克一个、5克四个。

烘焙:上火180度、下火160度,烤箱中层20分钟。

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