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吃番茄有益健康但生吃无用

2019-05-15 10:59:02 | 来源: 饮食

番茄,随处可见。但是,在2008年的上海它仿佛变得不“平凡”起来。餐馆里,与番茄有关的菜肴纷纭上了推荐榜单;各种品牌的番茄汁摆满超市货架,并被奉为“健康饮品。

小小番茄,突然变得这么“红”,你是否是有点看不懂呢?其实,番茄“走红”其实不奇怪,如果你知道了该怎样正确吃番茄,并了解包含在番茄中的神秘气力,你就会恍然大悟。

那末,番茄该怎样吃呢?

生吃番茄等于白吃

许多人习惯生吃番茄,其实,生吃番茄只能吸收果肉中的维生素C,却获得不了番茄中更有益的物资———番茄红素。只有通过加热,番茄组织的细胞壁崩解,才能析出少许番茄红素。

番茄中的番茄红素是自然界最强的抗氧化剂之1,它的抗氧化能力比维生素E高,同时也比维生素C强很多。美国《时期》周刊更是将它列为21世纪健康食品之首。如此可见,生吃番茄那可真是亏了。

地中海岸的“番茄保健”传说

在20世纪60年代,国外学者发现1个有趣的现象:生活在地中海沿岸的人患心脑血管疾病(如冠心病)的概率很低;那里的老人长寿,男性精力充分,女性皮肤姣好。进1步调查后发现,这与当地人的饮食密切相干。地中海沿岸有大量番茄生长,番茄也是当地人的主要食品。原来,在人的身体里存在大量的“氧自由基”,它们会侵入细胞内部,使细胞死亡。所以,必须补充足够的抗氧化剂,才能保持身体健康。

对男性来讲,40岁左右是身体的关键阶段。此时新陈代谢减慢,各种压力又相继而至,身体内会因此产生大量“氧自由基”,健康状态下滑最快。番茄红素的强抗氧化能力能够避免男性的诸多健康隐患,久长保持充分精力。

对女性而言,最在意的是“面子”,而番茄红素能禁止氧自由基对皮肤的氧化,避免女性的脸上出现使人讨厌的黄褐斑、暗沉。

而老年人则最怕血汗管问题。番茄红素能够对抗血管内的氧自由基,避免血液内脂类物资氧化,让血液顺畅流通。

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