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蔓越莓吐司的做法

2019-04-09 03:42:37 | 来源: 饮食

蔓越莓吐司的食材和调料:   南瓜一块 糯米粉250克 黑芝麻200克 猪油30克 白糖适量

教您蔓越莓吐司的家常做法,蔓越莓吐司怎样做好吃   1.准备所需材料

2.将糖倒在面包机另一角,和盐避开

3.倒入鸡蛋液

4.将水倒入面包机内,再倒入牛奶。添加液体的时候最好留10克左右,根据面团的吸水性适当增减水份

5.将盐倒在面包机一角

6.加酵母。(我用的是安琪耐高糖金装酵母)

7.倒入高筋面粉

8.启动面包机6和面程序。和面时不盖盖子,防止机器在和面时产生的温度会影响面团。(我用的这台柏翠PE8200ug的6和面程序为15分钟,每一个面包机和面程序设定的时间不一样,比如我之前给老妈的那台柏翠PE8020和面程序就是20分钟)

9.如图液晶屏显示,15分钟和面程序结束。(如果是其他面包机20分钟的和面程序,可以在15分-20分的时候检查面团出筋情况)

10.15分钟后和面程序结束,面团光滑而充满弹性。(程序仍然是15分钟,有的面包机为20分钟)

11.加入软化的黄油

12.再次选择6和面程序,和面4分钟后的样子,可以看到黄油已经开始被吸收

13.这时我们取一块面团检查面团状况。用手渐渐抻开面团,这时面团可以拽开,但是不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出裂洞,并且裂洞边沿是毛糙的,这个时候就可以加入黄油了

14.取一块面团,渐渐地抻开,这时候面团已可以拽开一层坚韧的薄膜,用手指捅破,破洞边缘光滑。这个时候面团达到完全阶段,可以用来制作吐司了

15.加入蔓越莓果干,选择和面程序,搅拌均匀后便可关机

16.盖上保鲜膜分成2等份,松弛10分钟

17.取一份面团,分成3等份,搓成长条状

18.编成辫子状

19.团成绣球状,放入面包机内。面包桶上覆盖保鲜膜,选择9发酵,如图液晶屏显示。我这个机器是单独的发酵程序,为2小时。面包机会自动控制发酵的温度,我们可以什么都不用管了,2小时后再来看看吧

20.2个小时的发酵程序结束后,面团发酵为原来的2-2.5倍大小。在表层上刷一层鸡蛋液。(不刷也可以,我正好有多余的蛋液,就用上了。我用的是土鸡蛋,所以表层烤出来色彩比较黄)

21.选择烘烤功能,我这个面包机可以设定烘烤时间,我设定的时间为30分钟。30分钟结束后,将面包桶取出脱模便可,记得要戴隔热手套哦,否则烫你没商量啊

家常美食网小贴士  我这个是一次发酵法,如果有时间,可以进行二次发酵。就是加入蔓越莓果干后,即开始发酵,发到2-2.5倍大后,将面团取出来按压排气,然后松弛10分钟,再进行编辫子整形,接下来的步骤一样的。

蔓越莓可以换成葡萄干。

也可以不整形,直接将面团团成圆形进行发酵烘烤。或者也可以像常规吐司那样进行擀卷。

冷却好的面包室温寄存即可,不要放冷藏室保存,容易脱水,发霉,吸附冰箱异味,老化也比较快。过剩的面包可以冷冻保存。

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