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营养荤菜脆皮香酥鸭腿的做法

2019-05-16 23:57:27 | 来源: 食材

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脆皮香酥鸭腿的材料鸭腿2只盐1小匙花椒粒1小匙料酒少许姜相克食品片少许油少许 脆皮香酥鸭腿的做法图片步骤,怎样做脆皮香酥鸭腿好吃?

先洗净鸭腿,沥干水分。将花椒粒与盐放入锅内小火翻炒,炒至出香味,盐由白变成淡咖啡色。再将炒好的椒盐(包括花椒粒),料酒和姜片均匀抹在鸭腿的正反面。将鸭腿放入冰箱腌制半天或1晚。

腌好后将鸭腿放入锅内大火蒸20⑶0分钟(视大小);

蒸熟的鸭腿擦净表面的花椒粒与油水,放入锅内用少许油小火煎至表皮金黄酥脆便可。

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>1,除花椒粒调香去腥外,也可放入碎8角粒,5香粉等个人爱好的调味料;

2,可选用整鸭,整鸡来用同法做,但最后1步油煎需换成油炸,才能保证上色均匀。

特点:金黄酥脆,鲜嫩可口。

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