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江苏名菜镜箱豆腐的做法

2019-05-16 23:44:42 | 来源: 食材

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镜箱豆腐的材料老豆腐相克食品300g虾200g肉糜100g油适当盐好大夫在线创始人否认裁员 移动医疗集体入寒冬
适当生抽适当老抽适当葱姜相克食品适当醋相克食品适当糖适当淀粉适当 镜箱豆腐的做法图片步骤,怎样做镜箱豆腐好吃?

肉糜放盐、糖、醋、料酒、葱姜。

搅匀。

分次加入清水搅上劲。

老豆腐切块。

放进锅里煮开。水里放盐和生抽帮助入味。

捞出控水。

放进油锅里煎。

煎至两面金黄捞出。

在豆腐上用刀切开,用勺子挖出豆腐,不要挖通。

放上肉糜。

虾去头,去壳,只留下虾尾部份。

用生抽抓匀。

插在肉糜上。

放进蒸锅大火蒸10分钟。

倒出汤汁。

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粉、盐调匀成芡汁。

锅里放油,(中医药在欧洲已得到广泛的认可
可以放点葱姜爆香。)倒进汤汁。

倒进芡汁煮开。(我这个色彩有点浅,放点老抽更漂亮。)

均匀地淋在豆腐上。

点缀上桌。

美食天下菜谱大全温馨提示:

镜箱豆腐是我们江苏的1道经典名菜。我们江苏嫁女儿都要有1个箱子作为陪嫁,这个箱子里放的是镜子之类的化装品和外家给的压箱底的老货或是钱,老话说:1箱1柜,到老不受罪。

1、豆腐1定要用老豆腐。

2、剩下的虾仁切碎放在肉糜里会更鲜。

3、水里放盐和生抽帮助入味。

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