首页 >食材

广东人的最爱小炒青瓜肉片的做法

2019-04-17 12:29:52 | 来源: 食材

怎么做广东人的最爱小炒青瓜肉片好吃?学做广东人的最爱小炒青瓜肉片需要哪些食材?家常美食网为您提供广东人的最爱小炒青瓜肉片的家常做法大全,只要依照图文步骤,菜鸟都能做出美味广东人的最爱小炒青瓜肉片!

朋友的小孩上幼儿园后,回家总是说没有肉吃,我家老鼠住校以后,每周回来最大的任务也是补肉。其实不是学校没有肉吃,而是平时在家里习惯吃大块肉了,学校的炒肉丝、肉片、肉末什么的他们不喜欢吃。

仔细想一想,我发现这跟家里的烹饪习惯有关,焖烧类的大肉菜比较香,容易受小朋友欢迎,所以妈妈们常常投其所好,像我家就很少炒肉丝肉片什么的,所以小孩就被误导,只喜欢吃大块肉,不喜欢学校的小炒肉菜,长此以往营养就是个大问题了。

其实孩子以后在外面吃饭的机会会越来越多,饮食习惯是从小培养的,要从小尽量避免让孩子产生挑食的毛病。可同事说自己总是炒不好肉片,我也试验了两次,确切也是,现在的猪肉不比过去,肉腥味大,水汽大,1受热就容易出水,炒出来的肉片确实不好吃。

我们食堂的青瓜肉片却很受欢迎,我和同事专程请教了大师傅窍门,原来美味背后的功臣是鸡粉。我个人原来对鸡精类的有偏见,一直认为它们都是味精的替代品,可是大师傅很耐心地给我们上了一堂科普课。

原来,鸡粉不同鸡精,是用鲜鸡为原料,粉末的质地非常细腻。它的鸡肉含量非常高,可以充分吊出食物的原汁原味。炒肉之前,用它来腌制一下,提鲜的同时锁住肉汁,炒的时候不容易出水,因此,肉片吃起来更加鲜嫩多汁。

话不多说,先上一道我跟专业厨师学做的青瓜肉片吧~

主材:猪里脊100克,黄瓜200克

配料:蒜三粒,淀粉二小勺

调味料:家乐鸡粉3小勺

1、所有材料如图。

2、里脊肉切片,加两勺淀粉、一勺鸡粉、两勺水拌匀腌制15分钟。

3、黄瓜切片、蒜拍散。

4、热锅凉油,下肉片炒至变色盛出备用。

5、另起锅,爆香大蒜后,下黄瓜片翻约一分钟,下肉片。

6、加两小勺鸡粉,炒匀后,用薄薄的水淀粉勾芡即可。

贴士:1、鸡粉有咸味,因此炒制进程中没必要另外加盐。

2、用鸡粉和淀粉一起腌肉,多重保护,肉片更鲜嫩多汁。

3、最后用少许水淀粉勾芡,味道更容易包裹在肉片和黄瓜上。

好不好吃,只要看孩子吃饭的速度和心情就知道了,宝宝吃了一口以后就露出了笑脸,不停往自己碗里夹菜吃,可见用家乐鸡粉腌过的肉片确切很鲜嫩多汁很对孩子的胃口。

有了孩子后就发现,每个当妈的都真心不容易。除了要照顾孩子的生活起居,健康安全的餐饮最让人操心。让孩子吃上热呼的放心饭,所有当妈的都应该行动起来,学几道快手健康小炒以备不时之需。只要材料新鲜,用好高品质的调味料,一定会是事半功倍,易如反掌。

得了前列腺炎能治好吗
如何治疗急性膀胱炎
新余治疗妇科的医院哪家好

猜你喜欢