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凉拌手撕茄条的做法

2019-04-15 16:05:45 | 来源: 食材

本食谱来自香颜老师分享的凉拌手撕茄条的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食、 蔬菜类,凉菜、午饭、朋友聚餐、一家3口;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人群都可食用茄子,特别适合心血管疾病。可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适合。

天气开始暖和起来,快手凉拌菜又要频繁出现在餐桌上啦(^_^)

做凉拌手撕茄条所需食材: 主料:长条紫茄子3根(350克),蒜两瓣,香菜1颗,小葱两颗,生抽三勺,陈醋两勺,糖一小勺,盐半小勺,油两勺,朝天椒(装饰)1只

凉拌手撕茄条的做法步骤:1. 备料

2. 茄子洗净去蒂,太长了就切一半,放蒸锅里蒸熟,约10分钟左右

3. 10分钟后,茄子蒸好,放一旁冷却。凉至手温用手撕成筷子粗细条,沥去茄子出的水,放大碗里备用

4. 准备料汁,蒜捣碎,小葱切葱花,香菜切碎,加入三勺生抽,两勺陈醋

5. 一小勺白糖,半小勺盐,搅匀

6. 炒锅无水,两勺油大火烧热冒烟关火。勺子大小参照第四步

7. 浇到料汁上,再把料汁搅匀吃的时候浇到茄条上便可。料汁不要一次全部倒入,调至适合自己口味就好

8. 成品,装潢朝天椒

9. 成品

家常美食网温馨提示:喜辣的亲可以再加些油辣子之类。料汁最好不要一次全部倒入,调到适合自家口味就好,由于茄子会不同程度的出水,咸淡不好掌握,这个菜谱中的料汁我是全用了的。不喜酸口的少放醋。

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