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海鲜杂菜沙律的做法

2019-04-07 04:05:44 | 来源: 食材

海鲜杂菜沙律的做法简单是法国菜谱里的常见菜,但怎么做海鲜杂菜沙律最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调剂,跟着家常美食网来做这道海鲜杂菜沙律吧

海鲜杂菜沙律的配料:

主料:中虾、鲜带子肉、紫生菜各约350克,蟹柳、珍珠笋各4-6条,小八爪鱼2两(约80克),萝卜芽菜1束,酒少量,沙律酱2汤勺。

配料:芝麻酱料:上汤3/2汤勺,芝麻酱2汤匙,糖、醋、生抽、酒各1/2汤勺,豆板酱、麻油各1茶匙。

如何做海鲜杂菜沙律:

1、中虾去头、剥壳、除肠,放入加酒的滚水中焯熟,取出,沥干水分。

2、带子肉用盐水洗净,横切开二,氽滚水后再过冷开水,沥干水份;珍珠笋入滚水中焯熟,沥干。

3、紫生菜洗净,撕碎,置冰箱内冷冻。

4、紫生菜铺放碟上,排上各类海鲜及珍珠笋、萝卜芽菜,进食时淋上调匀的芝麻酱或沙律酱即成。

海鲜杂菜沙律的备注:

紫生菜、萝卜芽菜先放冰箱内冷冻,食时更觉爽脆,且能保存更多的维生素C。如不爱吃生的紫生菜,也可焯至刚熟,沥干水分进食。

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