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炙烤乌鱼子的做法

2019-04-04 17:33:15 | 来源: 食材

将食物中“唐墨”乌鱼子宽衣解带,白酒挥洒炙烤,便有了今晚上佳的下酒小菜

炙烤乌鱼子的主料:  乌鱼子(1块)  炙烤乌鱼子的调料:  京葱(1根)  白萝卜(半个)  白酒(半碗)  油(适量)  做炙烤乌鱼子所需厨具:  其它  炙烤乌鱼子的做法图解步骤

1.小心的把乌鱼子收口的地方,用剪刀剪开

2.轻轻的把薄皮慢慢扯开

3.从中间轻轻分开单独的乌鱼子,切成1.5厘米左右宽的长条

4.撕去薄膜厚,两面均匀刷上白酒,干透后再重复刷,一共4-5次

5.萝卜切成同等大小

6.京葱也与乌鱼子条同等大小

7.锅烧到7层热,把乌鱼子、萝卜、京葱用竹签串起,刷上油,小火慢烤5-6分钟即可

家常美食网小诀窍:  1.乌鱼子的薄膜极易撕破,请一定小心渐渐撕去,一旦破了中间很难完全的撕下来,容易把乌鱼子弄坏。

2.刷白酒可以减少乌鱼子的腥味,必须用硅胶或毛刷轻轻刷遍表面。

3.京葱的辛辣和萝卜的甜味,可以综合乌鱼子的腥味,让口感更丰富。

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