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烘焙甜点2月作业得意之作梅花奶油蛋糕烘焙死

2019-02-08 18:29:29 | 来源: 食材

【烘焙甜点】2月作业 得意之作,梅花奶油蛋糕_烘焙甜点_好豆

【烘焙甜点】本话题已参加【烘焙甜点2月活动】

      这次的作业对我来讲难度是最大的,但是也是我最得意的一次作品。本来在年前都 应该完成的,

烘焙甜点2月作业得意之作梅花奶油蛋糕烘焙死

因为心里没有把握,在家试做了一次结果把奶油都用光了。到了春节又忙,快递又休息,结果到了昨天才买到奶油。今天终于将它完成了,看着手上的成品心里蛮有成就感的。在此感谢如莲静心老师的教程,让我学会了裱花蛋糕。

                         梅  花  奶  油 蛋  糕

本来是非常完美的蛋糕,结果让我在裱花过程中不小心碰出了几个口,让我心疼。

蛋糕的食材   鸡蛋五个,低筋面粉85克,色拉油40克   细砂糖6生活本不苦0克  (加入蛋白中),细砂糖30克,(加入蛋黄中)

1 所有食材备用。蛋白蛋黄分离打入盆中.

2 用打蛋器将蛋白打得粗泡时。加入三分之一的白砂糖。

3 打到蛋白浓稠时,再加入另外的三分之一白砂糖。

4 再继续搅打,蛋白表面出现纹路时,倒入剩下的三分之一白糖。

5 再继续打,打到提起打蛋器,能拉起你得付钱一个短小直立的尖角,蛋白就制作好了。

7 在五个蛋黄里加入30克的细砂糖,用打蛋器轻轻打散,无需打发.

8 在打散的蛋黄里加入40克的,色拉油和牛奶.

9 在蛋黄混合后,加入过筛的面粉,用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。

10 用三分之一打好的蛋白倒进蛋黄糊中。

11 用刮刀轻轻的把蛋白和蛋黄糊拌匀。

12 用同样的手法,将所有的蛋白和蛋黄糊充分混合。

13 将混合好的蛋糊倒入模具,平抹,用手端住模具在桌上用力震两下把内部的大气泡震出。

14 放进预热好的烤箱,上下火160度40分钟--45分钟即可。

15 将烤好的蛋糕从烤箱里取出,倒扣在冷架上冷却。

16 将冷却好的蛋糕,切为两块。

奶油霜

芒果一个,黄油100克 淡对享乐的无尽欲望奶油100克     炼乳两大勺,色素备用

17  黄油事先软化,打至蓬松

18  分次加入淡奶油,每加一次充分打发。

19  加入炼乳,搅打均匀。

20 蛋糕先刷上一层奶霜,再铺上芒果,再盖上另一片蛋糕片用手稍微压压。

21  将打好的奶霜,分别加入淡蓝色,褐色,粉红色的色素。

22 用那奶霜将蛋糕抹平。(看此时的蛋糕是非常的完美)

23 再用牙签将图形画出。

褐色画出树枝  用红色裱出花朵,再用白色点出花蕾。(第二副图时蛋糕受伤了,真是晕)

巨大的工程终于完工,我觉得不是在做蛋糕,简直是在做一件艺术品。

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