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浙菜叫化童鸡的做法

2019-04-17 01:59:52 | 来源: 热菜

怎样做浙菜求乞童鸡好吃?需要哪些食材?家常美食网「琴心剑胆」老师提供浙菜叫化童鸡的家常做法大全,依照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的浙菜叫化童鸡。

分类:私房菜,烤箱菜,浙菜,老人,秋季食谱,冬季食谱,宴客菜,午餐

使用的厨具:电烤箱

口味:咸鲜,工艺:烤,耗时:数小时,难度:普通

相传,古时有个叫化子,偷来1只母鸡,在缺锅少灶的情况下,他就用泥巴将鸡包起来,放在柴火中烧烤,烧熟后再剥去泥巴,食之滋味鲜美异常。后来这一泥烤技法传入饭店酒家,又经过不断研制改进,逐已成为杭州的传统名菜。 在家里做求乞鸡,用泥土显得不是很卫生,而且搞的厨房比较脏,可以用锡纸来代替,简单方便。

做浙菜求乞童鸡所需食材:主料:嫩母鸡1只1000克

辅料:洋葱100克,香菜50克

配料:姜50克,葱50克,蒜20克,生抽适当,盐适量,5香粉适量

浙菜求乞童鸡的家常做法,最正宗的浙菜叫化童鸡怎么做好吃

一、嫩母鸡一只,宰杀洗净,去掉内脏。

二、将姜葱蒜、洋葱、香菜切好。

3、用盐和五香粉将鸡里里外外涂抹均匀,然后加入姜葱蒜,洋葱香菜、生抽、蜂蜜一起,将鸡腌制4小时。

四、用荷叶一张将鸡包起来,并将姜葱等配料塞入鸡的肚子里。

五、再用锡纸将鸡包两层。

6、包好的鸡入烤箱,上下火250度烤30分钟,180度烤2小时就行了。

7、将烤好的鸡剪开锡纸和荷叶就行了。

八、味道鲜美,多汁鲜嫩的叫化鸡。

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