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自制果丹皮的做法

2019-04-17 21:13:45 | 来源: 烘焙

准备时间:10分钟内

制作时间:2小时以上

用餐人数:5-6人

自制果丹皮的简介:  最近又到了山楂的季节,妈妈特别喜欢吃山楂,说过去小时候没有什么零食吃。山查卷,山楂糕,果丹皮,这些就已经算是很高级的零食了。妈妈买了一大袋子的山楂说是要泡水喝。好几斤泡水不知道喝到什么时候去了。因而我倒了2斤出来做了她最喜欢的果丹皮,原以为会非常麻烦,其实做起来很简单的哈,味道不用说,比超市卖的好吃多了,纯粹的山查果丹皮哈!

山查的功效很多,防癌、抗癌。消化道癌症的高危人群应经常食用山查,若出现消化不良时也可用山查、大米一起煮粥食用,这样可助消化。山查还可以医治痛经、月经不调,中医认为山楂具有活血化淤的作用,是血淤型痛经患者的食疗佳品。山查可真是宝。

自制果丹皮的食材:  主料:  山楂2000g   辅料:   白砂糖250g   自制果丹皮的做法图解步骤:  1.山查洗净,用刀子去蒂去核取山查肉。

2.山查肉放入盆里,放一层山楂撒一层白糖,腌制15分钟渗出水分。

3.直接把盆放入蒸锅上,大火10-15分钟,把山楂蒸熟。

4.蒸熟的山查盆里有很多水份,把蒸好的山查放凉,倒入搅拌机里打成山楂泥。

5.烤盘里刷一层薄薄的油。

6.把山楂泥倒入烤盘里,用刮片刮均匀,薄厚大约2-3mm。

7.烤箱调至70°中层,烘3-4小时,然后取出把烤盘放置透风处一夜,第二天用刮片轻轻揭开。

8.把山楂卷整形切片,卷成自己想要的大小卷即可。

家常美食网小贴士:  1.山楂蒸熟后有很多水分渗出,不要倒掉,放凉直接放入搅拌机打成泥,切记不需要加水。

2.烤盘刷油,可以用玉米油,橄榄油这些无味的油,薄薄一层防止晾好的山查沾在烤盘上。

3.山楂泥放入烤盘烘3小时以上,放在通风处一夜,第二天山楂泥变硬即可轻轻揭开。或不用烘,放在暖气上透风处一夜。我试了一次,直接把烤盘里的山查泥放在窗口通风1夜,第二天山楂泥也会变硬,可以轻松的揭开。

4.把做好的山查切成片,或者卷成卷,放入保鲜盒或玻璃纸包扎贮存。

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