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香酥牛奶面包的做法

2019-04-11 11:59:07 | 来源: 烘焙

怎样做香酥牛奶面包好吃?需要哪些食材?家常美食网爱美食的志宝妈老师为您提供香酥牛奶面包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香酥牛奶面包。

很多人都觉得烤面包很复杂又费时,喜欢去外面买着吃,殊不知商业配方做出的面包添加剂多,吃多了容易发胖,而且对健康也不利。其实做面包一点都不难,虽然花的时间多一点,但是自己做的吃着健康,也是爱护家人的一种表现。今天我要教大家最简单造型的面包做法,2分钟就能学会,而且这款面包又香又软,放置3天都不硬,儿子三天两头要我做,每次烤两盘,当天一个都不剩。这面包其实就是造型极其简单的小餐包,用手简单揉一揉就好了,对于烘焙新手来讲,圆形小餐包是整形最简单的小面包。今天做的这款小餐包表面撒满了香酥粒,咬1口香极了!

做香酥牛奶面包所需食材:高筋粉300克,低筋粉60克,耐高糖酵母4克,盐3克,细砂糖50克,黄油25克,奶粉12克,自制浓稠酸奶120克,牛奶80克,全蛋液40克,全蛋液少量,低筋粉70克,杏仁粉20克,细砂糖35克,黄油40克,香酥牛奶面包的做法步骤:

步骤1:首先将除黄油以外的制作面团的所有食材放入面包机里,先低速成团,再转高速揉成光滑的面团。

步骤2:面团揉至粗膜状态时加入软化的黄油继续揉至完全阶段,撑开面团呈透明的薄膜状态,而且很有韧性。

步骤3:将揉好的面团放在保鲜盒里,盖上盖子放在温暖处进行基础发酵,我是放在发酵箱里发酵的,如果没有发酵箱,可以用烤箱的发酵功能。

步骤4:面团发酵至两倍大,用手指醮粉在面团中间戳一个洞,洞洞不回缩不塌陷就表示发酵到位。如果洞洞回缩了就表示没有发到位,要继续发酵,如果洞洞塌陷了就表示发酵过头了。

步骤5:面团发酵的时候可以来制作香酥粒,先将黄油软化后放入容器,加入细砂糖、过筛的面粉和杏仁粉,用手搓成粒状便可。操作的时候最好戴上一次性手套。

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