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家庭版迷你油条的做法

2019-04-09 03:54:30 | 来源: 烘焙

怎么做家庭版迷你油条好吃?需要哪些食材?家常美食网「jyq1993」老师提供家庭版迷你油条的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的家庭版迷你油条。

分类:主食,面食,孕妇,产妇,老人,早饭,午饭,晚饭,学生

使用的厨具:炒锅

口味:咸甜,工艺:炸,耗时:数小时,难度:普通

油条是偶大国的国民早餐啊!早晨一根油条加一杯豆浆是早饭标配啊!不过啊外面的油炸食品我家几乎不买,主要是出于对地沟油和加矾加铝的忌惮!自己做是最让人放心的了!今天我就来一份家庭三人分量的油条,虽然发酵时间比较长,但是早晨做起来很快!卖相口感那是相当不错!

做家庭版迷你油条所需食材:主料:普通面粉300g

辅料:酵母3g,盐4g,白糖10g,黄油10g,无铝泡打粉5g,水190g

家庭版迷你油条的家常做法,最正宗的家庭版迷你油条怎样做好吃

一、水常温,加所有的辅料,待酵母充分融开后,倒入面粉,和好!尽可能多揉几下,表面光滑便可!

二、揉好的面团!用保鲜膜封好,放到冰箱冷藏室低温发酵至明天早上,时间8-12小时均可,我家冷藏室貌似7-8度!如果室温25度要2个小时!

3、发酵好的面团特点:体积是原来两倍大,用手戳一下,坑不会明显回缩!

四、早晨面团出冰箱后,在盆里揉一下,这时候面团里的空气就跑没了,体积也会变小许多,不要怕,揉完后继续放盆里盖上,二次饧发,这个饧发时间因温度而定,室温估计要一个多小时,着急的话将锅里放上30度左右的温水,把盆子放进去盖上,能缩短一半的时间!发好的面团蜂窝明显

五、这一步很重要,把案板刷上油,把面团从盆里扯出来,哈哈,我特喜欢用扯这词,很专业很萧洒的模样!不要揉不要揉不要揉,重要事情说三遍!用手拍捏成厚约1厘米,宽约10厘米的长条,然后切成手指粗的小段

6、两个1摞,拿筷子在中间压一下!然后据说接下来的步骤是下油锅炸秦桧!??????炸好一面再另一面!别烫着,别炸糊了哈哈,出锅!

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