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木瓜鲜鲍盅的做法

2019-04-08 15:13:25 | 来源: 烘焙

木瓜鲜鲍盅的做法简单是鲍鱼做法大全的常见菜,不一定要看木瓜鲜鲍盅视频才能学会,但怎么做木瓜鲜鲍盅最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道木瓜鲜鲍盅吧。

木瓜鲜鲍盅的食材和调料:

用料主料:9厘米大的活鲍鱼10只、大瑶柱(泡发)10粒(约重100克)、水发羊肚菌10朵(约重150克)配料:木瓜300克、嫩绿菜心10棵调料:精盐4克、熟化鸡油5克、鸡粉5克、料酒l5克、白糖少许、整姜葱(拍破)各5克、胡椒(化水用)少量、鲜汤100克、特制清汤750克

教您木瓜鲜鲍盅的家常做法,如何做木瓜鲜鲍盅才好吃

1、鲍鱼去壳,取肉用精盐搓洗干净,在表面用直刀、顺剞上花刀。木瓜用特制圆形模横具压成直径为2.5厘米、厚l厘米的块。羊肚菌和菜心洗净,羊肚菌、瑶柱分别放碗内,加入精盐(1克)、整姜葱、化鸡油、鲜汤,放笼内蒸熟,捞出。

2、锅内放入特制清汤,加入胡椒水、料酒、精盐、鸡粉烧沸,放入木瓜、鲍鱼、瑶柱、羊肚菌、菜心烧沸,打去泡沫,起锅,按料分舀至10个圆盅内即成。

营养常识小贴士:

制作关键

鲍鱼要洗净,煮时断生即可。

瑶柱、羊肚菌必须加味蒸熟。

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