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老北京面食之懒龙的做法怎么做老北京面食之

2019-03-21 12:14:43 | 来源: 烘焙

老北京面食之懒龙的做法_怎么做老北京面食之懒龙_如何做老北京面食之懒龙

怎么做老北京面食之懒龙好吃?学做老北京面食之懒龙需要哪些食材?Meggy跳舞的苹果老师为您提供老北京面食之懒龙的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的老北京面食之懒龙。懒龙是老北京的叫法,其实它就是大家常说的肉龙,肉卷子。因为形似一条懒懒的龙,盘踞在蒸锅中,因此叫懒龙。懒龙是用发面做成的,很暄软。肉馅可以用猪肉馅,也可以用牛肉馅。传统的懒龙是用猪肉大葱馅。吃第一顿的时候,那味道太香啦!但是吃第二顿的时候,肉汁葱汁被面吸收了,因此在口感上就不再那么“水灵”了。现在我家把这个做法稍加调整,把大葱换成了水份更加充实的洋葱头。这样吃的时候不但营养更加丰富,在口感上也更加鲜香,而且洋葱切成碎粒粒,吃的时候还有甜滋滋的脆感。懒龙可以说是懒人的美食,加上肉馅和洋葱粒卷在里面,既可以做了主食,又兼顾了辅食,再熬上一锅汤或者稀粥,简单的一餐就做好啦!如果想缩短蒸制的时间,可以将一条长长的懒龙掐成几个小段,然后两头捏紧封口。虽然在形状上与懒龙有着天壤之别了,但是更利于成熟,节约能源。上次去广播电台做节目,我介绍的就是懒龙。有两个亮点我记住了。一是杨大厨建议将猪肉馅换成牛肉馅,与洋葱粒搭配更相得益彰;二是主持人说这个懒龙的横截面很像是祥云,不但内容丰富,在形状上如果有个说头,也会让食用者心花怒放。哈哈,真是众人拾得火焰高,这么一说,简单的懒龙也得到进一步升华啦!吃了懒龙,人就精神抖擞,气势冲天啦!新的一年,愿每一个人都能心想事成,生活和事业双丰收!材料:面粉300克,面粉用清水160克,酵母4克,白糖20克,猪肉馅500克,洋葱头半个,六月鲜特级酱油50克,黑胡椒粉3克,盐适量制作过程:1.面粉加入清水、白糖,酵母;2.揉成光滑的面团,在温暖湿润处进行基础发酵;3.待面团是原来的2.5倍大时,掀起面团,气孔呈细密拉丝状,发酵成功;4.将面团取出,排气揉圆,可适量加些面粉,这样做出来的懒龙更加有咬劲儿,然后面团分成两份,松弛10分钟后;

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