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白领养生榨菜碎米拌粉皮营养健康好豆网是

2019-02-02 10:14:29 | 来源: 烘焙

【白领养生】榨菜碎米拌粉皮_营养健康_好豆

本话题已参加营养健康6月活动——关爱白领 和亚健康拜拜

榨菜碎米拌粉皮

菜谱链接:

这道菜原料易得,做法简单易行,营养合理,很适合夏季养生食用。热量不高,减肥人士可以放心食用。对于上班一族忙碌的白领人士尤其合适。

家里一般食用的榨菜,是指腌制加工好的榨菜。它质地脆嫩,风味鲜美,营养丰富,具有一种特殊的风味,具有特殊微酸味和咸鲜味,脆嫩爽口。

这榨菜是我家里的看家菜之一,榨菜吃法有多种,佐餐、拌凉菜、做调味、烹调辅料也不错。

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还可以作为旅行食品、当零食等。现在榨菜分类的更细,小包装的口味各异,打开即可食用,用它来做菜很方便。

榨菜始见于1898年的中国重庆涪陵,时称“涪陵榨菜”。其工艺独特,配料考究,鲜香脆嫩,回味悠长,历来被列为素菜佳品。后来浙江等地都有生产,但还是“涪陵榨菜”为最。涪陵榨菜位居世界三大名腌莱(即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸修心:那些疼痛的记忆又涌上我的心头甘蓝)之首,历来被列为素菜佳品。其工艺独特,配料考究,鲜香脆嫩,回味悠长。优质榨菜外表呈青色或淡黄色,表面附有辣椒粉涂染的红色,有光泽,菜体脆爽,气味浓郁鲜香。

榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。

榨菜的功效:

榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸,榨菜中含有的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等很多营养成分都是人体所必需的;

营养学家认为,榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神;

低盐保健型榨菜,还有保肝减肥的作用;

榨菜有“天然晕海宁”之说,晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼,会使烦闷情绪缓解;

饮酒不适或过量时,吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

绿豆粉皮功效有;可清热解毒,调和五脏,安养精神润泽肌肤。

绿豆粉皮是指用绿豆制成的淀粉,然后再加工出的粉皮,富含蛋白质等营养,营养价值非常高。绿豆淀粉具有抗菌抑菌作用、降血脂作用、抗肿瘤作用、解毒作用等。

绿豆粉皮所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需。其中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒。含丰富胰蛋谁没痛过白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。

拌粉皮用榨菜碎米,可以增加鲜香味,是很理想一种调味品。

菜系:家常私房菜

口味:清淡

工艺:凉拌

原料:榨菜、绿豆粉皮、

调料:素油、白砂糖、鲜辣粉、六月鲜特级酱油、香葱

制作:

一、取出上好的绿豆粉皮,汆水;

二、切条状,装盘;

三、用白砂糖、鲜辣粉、六月鲜特级酱油烧一个汁,淋上;

四、香葱切细,撒上;

五、素油熬熟,淋在葱花上;

六、撒上榨菜碎米即可上桌。

特点:

绿白黄相间,香气四溢,香鲜软韧,美味可口。

小贴士:

绿豆粉皮不易在水中久煮,水烧开后下去煮三分钟为宜,千万不可久煮。

榨菜呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食;慢性腹泻者忌食。

菜谱链接:

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