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油焖茄子

2019-04-06 23:36:55 | 来源: 西餐

原料:长茄子2根、大蒜5瓣。配料:耗油150ml、盐2.5克、香油2ml。做法:1)将茄子洗净削皮,切成8cm左右的长条,在茄子条上撒一点盐。2)将蒜瓣剥好并制成蒜末,蒜末上撒上一点点盐

原料:长茄子2根、大蒜5瓣

配料:耗油150ml、盐2.5克、香油2ml

做法:

1)将茄子洗净削皮,切成8cm左右的长条,在茄子条上撒一点盐。

2)将蒜瓣剥好并制成蒜末,蒜末上撒上一点点盐。

3)蒸锅做一些热水,将蒜末撒入茄子条内,将茄子条连盘一起上锅蒸10分钟。

4)10分钟后不要关火,若在蒸的茄子条中出现的水分太多可倒出一点点,然后将150ml耗油撒入在蒸的茄子条中搅拌均匀,继续蒸10分钟。

5)出锅后可撒上一点香油味道更香。

小贴士:

a)盐不需要多放,耗油中已经有大量盐分,加多了会变咸。

b)茄子在蒸的过程中会出很多水,不但影响菜的美观,还会稀释耗油的味道,如果太多可以到处去一点。

c) 茄子不需要切太细,蒸的时候茄子缩水会变得更细。

d)不加油茄子一样很好吃哦!

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