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腐竹香菇炖鱼的做法

2019-04-03 15:21:03 | 来源: 小吃

怎样做腐竹香菇炖鱼好吃?学做腐竹香菇炖鱼需要哪些食材?家常美食网为您提供腐竹香菇炖鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味腐竹香菇炖鱼!

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

腐竹香菇炖鱼的简介:  天冷,最合适吃汤类,可以使全身发热暖和起来。腐竹和香菇是最好的做汤食材 ,爱吃鱼的,把这些食材加在鱼里,一起炖着吃,有营养又健康,汤菜都有了,吃的满房子热气腾腾,每个人脸上都红扑扑的,气氛也特别的活跃。慢长的冬季又开始了。

大头鱼又称花鲢,胖头鱼,黑鲢,在新疆,也有一种俗称为“大头鱼”的鱼种。是新疆150多种现存鱼类中唯一达到此等级别的珍贵鱼类,被称为“水中大熊猫”。这种鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法,尤以清蒸,油浸最能体现出胖头鱼清淡,鲜香的特点, 鱼头大且头含脂肪,胶质较多,故胖头鱼还可烹制“砂锅鱼头”。

腐竹香菇炖鱼的食材:  主料:  花鲢鱼400g  香菇300g  干腐竹50g   辅料:   油适当  盐适当  鸡精3g  料酒20g  淀粉适量  香菜10g  香葱50g  胡椒粉2g  花粉粒2g  大蒜10g  枸杞3g   腐竹香菇炖鱼的做法图解步骤:  1.材料:新鲜香菇 腐竹 花鲢鱼 葱姜 油盐 香菜 料酒 鸡精 干红辣椒 胡椒粉 花椒粒 枸杞 淀粉

2.把葱姜洗净切片和末,枸杞泡泡,干红辣椒洗净切段,大蒜去皮切片,

3.新鲜香菇洗净切成小块

4.腐竹用温水泡软,切成段,

5.把新鲜花鲢鱼洗净去掉鱼头,切块

6.用盐料酒,大蒜,姜,小葱拌匀,再用淀粉腌30分钟

7.锅内放油比平时多些,烧制,7成热,放入腌好的鱼块

8.煎到两面金黄色,捞起控油

9.锅内留底油,放入葱姜蒜煸香

10.再放入炸好的鱼块香菇

11.放入料酒,再放花椒干红辣椒翻炒均匀,

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